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Perilla, Sesamblatt oder Schwarznessel wächst wild auf Brachland oder wird in Gärten kultiviert. Mutmassliche Herkunft sind Bergketten in Indien und China. Heut wird der Lippenblütler, nicht zu verwechseln mit Wilder Sesam, in ganz Asien kultiviert. Der Shiso bicolor hat eine dunkelgrüne Blattoberfläche, unten ist er violett. Perilla hat eine recht große Bedeutung in der traditionellen chinesischen Medizin.
Eignet sich gut zu süssen- wie auch salzigen Speisen. Wird für Sushi, Tempura und Umeboshi verwendet. Sehr präsent in der japanischen Küche. Perilla ist im deutschsprachigen Raum relativ neu anzutreffen, zuvor galt er als Exot.
Perilla, Sesamblatt oder Schwarznessel wächst wild auf Brachland oder wird in Gärten kultiviert. Mutmassliche Herkunft sind Bergketten in Indien und China. Heut wird der Lippenblütler, nicht zu verwechseln mit Wilder Sesam, in ganz Asien kultiviert. Der Shiso bicolor hat eine dunkelgrüne Blattoberfläche, unten ist er violett. Perilla hat eine recht große Bedeutung in der traditionellen chinesischen Medizin.
Eignet sich gut zu süssen- wie auch salzigen Speisen. Wird für Sushi, Tempura und Umeboshi verwendet. Sehr präsent in der japanischen Küche. Perilla ist im deutschsprachigen Raum relativ neu anzutreffen, zuvor galt er als Exot.