Rucola

Geschmack

Intensiv und scharf, erinnert an Kresse

Informationen

Die in Vergessenheit geratene Rauke ist unter dem italienischen Namen «Rucola» wieder auf der Speisekarte. Sie wurde schon in römischen Zeiten genossen. Bei uns frönte sie ein Schattendasein. Erst mit der mediterranen Küche erlange sie Bekanntheit. Das Beimischen von Rucola ist in der Toskana bekannt. Von dort stammt wohl der Name ab: Rucola.

Frédérics Info

sehr geeignet zu Büffelmozzarella, lauwarmen Pilzgerichten und Trocken-Fleisch